で、この週末ですが思い切って出かけました。大阪ならあっというまに色んなキムチが売られた市場まで行けます。
まずは、撮ってきた写真から。
辛い物好きのえて吉には楽しい風景。辛いモノ苦手な方には、見るのも辛いかも。
山積みになった色んなキムチや唐辛子、視界内が真っ赤っか。
お店の人も商売熱心でどんどんちょっと訛りのある日本語で話しかけてきます。
韓国料理でよく使うと聞く鮟鱇（アンコウ）も並んでます。
アンコウって確か鉤につり下げて、口から水を入れてそのまま捌いて行くんですよね。体が柔らかいからまな板の上ではさばけないって聞いた気がします。
嫁さんとそんな話をしながら、ウロウロ。二人とも市場好きなんでそれだけで十分に楽しめます。
さて、冒頭に”韓国気分”と書きましたが、行ったのは鶴橋の韓国食品を売ってる市場です。生野区の実家に父の日のプレゼントを届けてからチャリで鶴橋まで出ました。
御幸通り（最近は、コリアンタウンと呼ばれるのかな？）で買いモンしても良かったんですが、鶴橋まで行ってみました。
えて吉は生野区内で育ったんですが、あんまり御幸通りや鶴橋へ韓国食材を買いに行ったことはありませんでした。
知り合いがしょっちゅうキムチを届けてくれたし、たまに行く焼き肉屋で時々韓国料理を食べてたから、買いだしてまでとは思いませんでした。
今回は嫁さんと休みの日のちょっとした旅行気分ごっこで出かけてみました。
一応の目的は韓国料理の調味料である、ヤンニョンジャン（薬念醤）を買うことでした。
コチュジャンはわりとどこでも手に入りますが、ヤンニョンジャンはあまり見かけないんし、あっても量の割にかなり高いんで買いに行ったわけです。
ヤンニョンジャンは、コチュジャンと違って味噌ではないんで応用がしやすい気がします。
今回買ったヤンニョンジャンです。２８０ｇ入りの箱形パック入り２つ
１ｋｇ入りの箱形パック入り１つ
１ｋｇ入りの袋形パック入り２つ
２８０ｇ入りが４５０円。１ｋｇ入りはどちらも１２００円。
当然、コレ全部が自家用じゃないですよ。実家やら知り合いに分けるために買い込んできました。
去年に一度行った時にこれを見つけて、２８０ｇ入りを一つだけ試しに買ったんです。
食べてみて使えるのが分かったから、知り合いの分も含めて今回は大量に買ったわけです。
このパックは、なんか妙にデザインが洗練されて、私としては商品も平均的な出来なんじゃないかと疑うんですが、まあ人に渡しやすいのでこれで妥協しました。
ほんまは、もっと個人商店がビニール袋に入れて売ってるようなヤツに惹かれます。
ちなみに今回のヤツは、生野が誇る？大手韓国系食品会社の徳山物産(HP)の商品です。
市内のスーパーなどでよくこのブランドを見かけるんで、かなりの規模で流通してる気がします。
１ｋｇ入りなんてのは、その辺のスーパーじゃ扱ってないんで買い出しに行ったわけです。
＊分葱のキムチとゴマの葉の醤油付けです。
これは豊田商店というところで買ったモンです。
豊田商店は、なんかいつも混んでますね。商売上手なんでしょうかね。
写真を撮ったんでそのお礼がてら買ってみました。
分葱のキムチは見た目は赤いですが、全然辛くありません。塩が薄いのでちょっと醤油をかけて食べました。
ゴマの葉の方は、逆にけっこう塩がきつくて辛めでした。
それぞれ１袋５００円でした。旅行気分のささやかな贅沢です。
暑かったんでチャリでの帰り道に、ちょっとフラフラするほどでしたがなかなか楽しかったです。
嫁さんは、また韓国行きたいモードのスイッチが入ったようで、家に帰ってもずっと旅行したいと言うてました。（どうせすぐ気が変わるでしょう。）
いつも見に行くトシ坊さんの「★浪花お好み焼き三昧★(HP)」で、リトルコリアのネタを上げておられたのでトラックバックさせて頂いています。
私は土曜日に桃谷〜御幸通り〜鶴橋市場のコースをぶらぶらしてきました。いつ行っても市場は面白いですね。
豊田商店さんはいつ行ってもよくはやってますね。赤いパックのコチジャンを買ったことがあります。コチジャンも手作り風のを売っている店もありますが、ソレを求めるのはチト勇気が要ります。
ヤンニョンジャンというのは焼き肉につけるのですか？
辛みはどんな感じですか？気が向けば教えて下さい。
１日違いで似たようなエリアに居たようで
軽いニアミスですね。
手作りのは美味しそうですが、保存期間とか
の面でも若干の不安はありますね。
ヤンニョンジャンは、基本的には唐辛子ですが
それだけでも舐められくらいマイルドです。
ラベルの原材料を見ると、
唐辛子、醤油、砂糖、ニンニク、ショウガ
ゴマ、松の実、調味料
と書いてます。６／１７号のサライで
ちょうど作り方を書いてましたが、そこでは
ネギやニラも加えてたと思います。
＊病院でチラッと読んだだけで不確かですが。
私は、色んなタレに混ぜ込んだり、それを
メインにして少し他の調味料で延ばして
和えモンにしたりします。
蛸とキュウリとか、豆苗のお浸しとかに
使うことが多いです。
シンプルにラーメンにぶち込んでも
コチュジャンより味噌のニオイがない分
どんな味とも合わせやすいです。
ヤンニョンジャン一度トライしてみたくなりました。
ありがとう。
もし試されたら感想をそちらの記事に
して下さいね。
楽しみにしてます。
一時期デパートで北海道展がある度に出かけて行って、
旅気分を味わったりしていましたが、
市場のほうがよりその雰囲気を楽しめそうですね。
「おいしいキムチが食べたい！」と今朝話をしていたばかりだったのですが、記事を見てますます食べたくなりました。
鶴橋は特別ですね。
こと韓国の物については、物産展と比較に
ならんくらいに充実してます。
おまけに異国情緒満点でその辺も
楽しいですから。
近いうちに辛いモン系の宴会でもしましょう。
七輪を使うのええかも。
ぜひまたお越し下さい。