ガキの頃からソレで育つと自分の中では自然やから、マイナーってことさえ気付かんってのがあると思います。
例えば梅雨の時期なんで、雨の日の習慣で言うと私の実家では
朝から雨降りやと起きたらすぐ寝間着のまま外へ飛び出すんです。
そんで全身で雨を浴びながら、
「ええ天気やなぁー!!」
って、出来るだけ大きな声で口に出して言うんですわ。
雨の日を元気にスタートして気持ちよく乗り切るためには欠かせません。
これってあんまりヨソの家ではやってないようですねぇ。
ちゃんとツッコンでくれました？
「嘘ぬかすな!!」
この辺のツッコミを入れてくれたら、ノーマルでしょうね。
「冬やったら風邪引くやんけ!!」
こんなボケツッコミを入れた方は、上級者でしょうか。
「へぇやっぱり、えて吉家って変わってるなぁ・・・」
そんな風に素直に納得した人、居ませんよね？
上に書いたのは大ウソですよ。
「うちとおんなじやー」
って思うた人がおったらゴメンなさい。私の負けです。
さすがにそんな奇習はないかと思いますが・・・・。
生活習慣も色々あるでしょうが、料理や味付けも”当たり前”ってそれぞれの家で違うこととは思います。
親のどちらかが今住んでるトコから遠いトコの出身やと割と起こるんちゃうかなぁと。
以前に書いたことありますが、大阪人バリバリやと思ってる私ですが、雑煮は澄まし汁なんです。
大阪の基本は具だくさんの白味噌ですが、関東出身の父方のばあさんの影響が出てます。
大学に入る頃までそれが当たり前やと思ってました。
正月はずっと家族で過ごして、ヨソの家の雑煮を食べることもなかったからずっとそれが普通やったんです。
なんでこんなことを書き出したかというと、今朝意外に思うことがあったからです。
それがタイトルに書いた”もやし”ですわ。
もやしって野菜のなかじゃかなりメジャーですよね？
まさか
「へぇ〜そんな野菜あるんや、初めて聞いたわ」
って、人はおらんと思いますが、いかがでしょう？
我が家じゃ、安ぅて嵩もあるから食費を抑えるために多用しとります。
そんなモヤシをですねぇ、豆腐と較べると意外な結果やったわけです。
豆腐ももちろん、”初めて”って人はおらんかと。
日本における食材界では、両方ともかなりの大モンかと思うわけです。
ところがいざ２人を勝負させてみると、圧倒的な差で豆腐の勝ちでした。
モヤシがやや苦戦するとは予想したんですが、もう全く話にならんかったですわ。
気になって他の茄子や春雨も較べたんですが、もやしは惨めさが目立つばかり。
そろそろオチが見えましたか？
タイトルだけでは今回のネタは分からんかったと思うんですが・・・。
とりあえず食べたモンをご覧いただきますわ。
・麻婆春雨もやし・小松菜と薄揚げの炊いたん
・トマト、インゲン、ゴーヤーのミニサラダ
・ヒジキの煮物
・メカブとハモ皮
・冷や奴
・ご飯
元々は麻婆春雨か、麻婆もやし、別々に作ってたんです。
ある時ふと思いついて両方を混ぜてみたら、意外なヒット。
春雨のトロツルっとしたんに、モヤシのシャキシャキが混ざって別々に食うより美味かったんです。
そのせいで最近はずっと春雨とモヤシセットで使うことが多いんです。
記事を書く前になにげなく検索を掛けてみたら、麻婆春雨もやしってほとんどヒットなし。
「あれッ？」って思って、”麻婆もやし”で検索しても当たりがえらい少なかったんです。
ほんで麻婆豆腐や、麻婆茄子も調べて、モヤシのマイナー具合に驚きました。
マーボの時って、モヤシはあんまり使われてないんですね。
マーボの素使えば、モヤシだけ買うたらほとんど一瞬で出来るし、コストもメチャ安。
もうちょっとポピュラーかと思うたんですが・・・。
今回の麻婆はちゃんと作りました。
スライスの豚バラ肉を料理の前に冷凍庫へ。
少し凍り始めたとこで、包丁で荒ミンチに。使ったのはごく少なく７〜８０ｇでしょうか。
古くなりかけの白ネギは豪勢に３本全部。
ショウガとニンニクをみじん切り。
味付けは豆板醤で辛味、醤油、中華パウダー、鶏ガラスープの素、オイスターソースなどでご飯に合う家庭的な味に。
豆鼓や甜麺醤の味噌系はこの日の気分やなかったんでパスしました。
春雨を袋の指示で戻したらかなり固めやったんで、スープの中で煮込んでやりました。
しっかりスープを吸うて旨くはなりましたが、予定より全体がコテッとしました。
もうちょっと汁気があっても良かったんですけどね。
なかなかの旨辛でご飯がメッチャ進みました。
マイナーですが、今回の春雨モヤシはオススメですよ。
メインで油を使うんで他は相変わらず野菜多めに。麻婆がありゃそれだけで食事が終わりそうやったんで、ガツガツ食わないように自分を抑えながら食べました。
麻婆料理って、私がやるのは豆腐、ナスビ、春雨、モヤシ程度です。
他にこんなんも使ってるでぇ〜って方があれば、教えてやってください。<(_ _)>
今のところはエリンギや舞茸が気に入ってますが、エノキやしシメジも好いかもしれません。
キノコ＆タケノコでも美味しいですよ。
ローカロリーなのも嬉しいし、一度お試し下さい♪
> 私は麻婆きのこをします。
良さそうですね。
キノコを辛く炒めることはありますが、麻婆として
料理するのは思いつきませんでした。
> キノコ＆タケノコでも美味しいですよ。
タケノコの歯応えが生きそうで、こちらも良さげですね。
カロリー抑えるためにキノコをよく使うので、いつかやってみます。
いいヒントありがとうございます。
麻婆豆腐は豆腐の代わりに厚揚げ入れています。
そのときミンチは使わないんです。
うちは父がミンチ嫌いなんです、のどにひっかかるとかで笑
それでボリュームだすために厚揚げ使用です。
> 先日はひじきのレシピありがとうございました。
いえいえ、参考になれば嬉しいです。
> 麻婆豆腐は豆腐の代わりに厚揚げ入れています。
厚揚げはありでしょうね。
ひき肉の代わりにボリュームが出るってのはうなずけます。
お父さまの喉にひっかかるってのは面白い理由ですね。
ミンチはむせやすいとのこと。
関係ありませんがもやしお好きなんですか？
ゆでもやし＋ゆでにら＋ザーサイにごま油少々
この和え物激ウマなので気が向いたらお試しください。
ではこれからもたまに読ませてもらいます！
> 関係ありませんがもやしお好きなんですか？
自分のことをモヤシ好きだと意識したことはないですが、
よく使ってるような気がします。
> ゆでもやし＋ゆでにら＋ザーサイにごま油少々
夏場に美味しそうですね。
いつかやってみようと思います。