柴田書店から出てる「酒菜」シリーズです。今のところ３巻まで出ています。
ご存じの方も多いと思いますが、この柴田書店というのは飲食関係のプロ向けの本をたくさん出してる会社です。
この「酒菜」もプロ向けということで、材料は、素材の名前だけで分量はなし、作り方も手順をざっと書いてあるだけです。だから一般向けの料理書とは言えません。
私は、料理の本も好きでたまに見ることがありますが、本を見ながら作ったことがありません。料理してる時に、本を見て作り方に従うのが邪魔くさいというか。
パラパラと本を見て、美味そうだなと思ったら作り方にサーッと目を通します。その料理のイメージだけ出来たら、あとは適当に自分のやりたいようにやっちまいます。
だから、私がこの本を見る時は、どちらかというと料理のヒントをもらうためって感じです。各メニューには必ずカラーの写真があるんで、それを見てるだけでも楽しいし、料理のアイディアがわきます。
内容的にも、私みたいな酒好きにありがたい酒の肴が多いので好みに合ってます。
１巻に４７６種類、２巻に５３２種類の料理が載ってます。３巻は持ってないので確認してませんが、同じ位の厚みがあったと思います。
ほんまは３巻も欲しいんですが、けっこう高いんで買えずにいます。私が１巻を買ってすぐに２巻が出て、その後に３巻まで出たので売れてるのかもしれませんね。
ブログで飲み食いネタを始めて、自分の料理の写真を撮ることが増えたんで、そっちの参考にもしてみようと思ってます。
「酒菜 -居酒屋の料理476-」
作 者：柴田書店編
出版社：柴田書店
価 格：４４００円（税抜き）
サイズ：265 x 190mm、３３２ページ
ISBN ：4-388-05745-2
